http://culture.people.com.cn/n/2014/1129/c172318-26116279.html

人民网：《王员外家宴》首以诗书画赋再现北宋美食

　　中新网北京11月28日电 (记者 应妮)创意源自《清明上河图》中“久住王员外家”的《王员外家宴》一书28日在京首发，这是全国首部集美食、摄影、诗歌、书法、绘画、印章等各种艺术形式于一体的线装美食文化专著。

　　本书以家宴为题，采取诗赋入馔，撷取书画赋形，不但深度发掘了每道精美菜肴背后的历史文化底蕴，还带给读者物质与精神的双重享受。譬如“腊八蒜泡鸭掌”一文，信手拈来苏轼一句“春江水暖鸭先知”，便充分调动起读者的想象力，将此菜的形与色生动淋漓地展现出来。又如一道“卤熘双脆”，以一盘两物，将王安石三难苏学士之掌故娓娓道来，彰显“谦受益满招损”之良言。再如“烩散丹”羹肴，从伊尹以滋味说汤致王道谈起，将神宗调羹之典引出，令人遐思……

　　该书主编、开封小吃文化研究会会长王月飞说，创意源于《清明上河园》之“久住王员外家”，院落深邃，房屋高大，坊间流传为“三槐王”——王祜、王旦、王巩及变法名臣王安石之后裔所营的食宿综合酒家。《清明上河图》整幅画卷商铺茶楼星罗棋布，酒家食坊鳞次栉比，可见饮食业在宋代兴旺鼎盛，东京汴梁不愧为当时无与伦比的世界第一大都市。

　　他表示，据此开封花好月圆大酒店推出“王员外家宴”，目的是传承和弘扬宋代饮食文化。开封文化资源和中国的文化资源一样，必须“走出去”，方能赢得社会经济的双突破。

　　河南省餐饮与饭店行业协会常务副秘书长张海林在发言中表示，中国最早的烹饪理论家伊尹，是开封杞县人。豫菜不是中国菜的妈，但中原、中州、河南的烹饪文明是中国烹饪文化的主干和母本，应该是“姥姥”家。中国最早的炒菜源于宋代开封。北宋以后，中国烹饪文化流布四方，形成后来成熟的风味流派。(完)

（中国新闻网)

21cn新闻网：http://news.21cn.com/caiji/roll1/a/2014/1129/04/28646236.shtml

大河教育：http://edu.dahe.cn/2014/11-29/103843569.html

华龙网http://news.cqnews.net/html/2014-11/29/content_32761114.htm

北京晨报http://www.morningpost.com.cn/2014/1129/148728.shtml

贵阳网http://www.gywb.cn/content/2014-11/29/content_1940276.htm

凤凰网http://news.ifeng.com/a/20141129/42600654_0.shtml

新华网http://news.xinhuanet.com/food/2014-11/28/c_127260595.htm

光明日报http://epaper.gmw.cn/gmrb/html/2014-11/29/nw.D110000gmrb_20141129_7-09.htm

天津网http://www.tianjinwe.com/rollnews/201411/t20141129_649951.html

《王员外家宴》在京首发

窦涛 《 光明日报 》（ 2014年11月29日   09 版）

    宋代饮食文化研讨会暨《王员外家宴》首发式，近日在京举行。来自京豫两地餐饮界、文化界及书画界的近20位专家学者出席了会议。《王员外家宴》由美食文化学者、开封花好月圆文化传媒公司董事长王月飞主编，介绍每道名菜的出处及含意，集美食、摄影、诗歌、书法、绘画、印章等各种艺术形式于一体，不但深度发掘了每道精美菜肴背后的历史文化底蕴，还带给读者物质与精神的双重享受，得到与会的张海林、屈金星、何公洲、孟云飞等专家学者的高度评价。（窦涛）

http://news.kf.cn/2014/1129/118753.shtml

开封网：宋代饮食文化研讨会暨《王员外家宴》首发式举行
推介开封 弘扬宋代饮食文化

记者汪元蒙报道 11月28日，宋代饮食文化研讨会暨《王员外家宴》首发式在京举行。活动吸引了来自京豫两地餐饮界、文化界、书画界、出版界、新闻界的近20位专家学者出席并创造了多项“首次”。

活动现场，身着宋装的“李清照”“王员外”现场向大家赠送《王员外家宴》和诗集《开封颂》。活动由屈原后裔、知名诗赋家屈金星主持。据了解，《王员外家宴》由美食文化学者、开封花好月圆文化传媒公司董事长王月飞主编，文化学者王林、屈金星策划，河南大学出版社出版。据悉，这是全国首部集美食、摄影、诗歌、书法、绘画、印章等各种艺术形式于一体的线装美食文化专著。另外，本次在京召开图书首发仪式，也是我市甚至我省美食文化专著首次进京宣传。与此同时举办的宋代饮食文化研讨会，也是我省餐饮界首次进京研讨、推介豫菜文化。

著名诗人、书法家汪国真在首发式贺信中表示，《王员外家宴》一书集诗、书、画、美食于一体，承袭了绵延千年的大宋文脉，是美的诗意呈现。中国饭店协会副会长屈启晓在贺信中称，宋朝是中国文化的高峰，无论饮食文化还是艺术都达到无与伦比的高度。开封花好月圆酒店充分挖掘历史文化资源，以文化艺术推动餐饮，堪称全国饭店行业的探索者。来自京豫两地的近20位专家学者对《王员外家宴》一书的出版发行和对宋代饮食文化挖掘、传承的社会作用与重要意义进行了热烈的讨论。

《王员外家宴》主编王月飞说，本书创意源于《清明上河图》之“久住王员外家”。据此，开封花好月圆大酒店推出了“王员外家宴”，目的是传承和弘扬宋代饮食文化。王月飞认为，开封文化资源和中国的文化资源一样，必须“走出去”，方能赢得社会经济的双突破。出席本次研讨会的市文联党组书记、主席程崇正认为，这次活动对推介市文化艺术特别是饮食文化有着重要意义，是对外宣传、推介开封的一次良好尝试，活动得到了与会专家的肯定。