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著名书法家李元杰谈艺术与酒的关系

作者: 文化财富网 来源: 未知 时间: 2021-06-20 阅读: 在线投稿

酱之魅

很小的时候就听大人讲过茅台酒,当时只是个概念,但充满了敬畏和神秘。

我第一次来茅台镇是在17年12月12日,茅台机场刚刚通航一个多月,我怀着无比渴望的心情,踏上了这块神圣的土地。

当天晚宴,酒厂的老板听说我是山东人,就想试试我的酒量,我呢?平时很少碰酒,偶尔与友小酌,顶天二两,便找不到北。但为了不给山东丢面子,酒胆生起,推杯换盞,舍命大比拼,小小的杯子,左一个右一个,你敬我,我敬你,不知不觉喝了只少3个分酒壶,近6两酒,酣畅淋漓。

一夜无梦,第二天起来,精神百信,没有一丝酒气,如果是喝其他香型的,一宿之后头还是晕晕的,嘴里一股臭酒气。这是我第一次对酱酒的认知。

当走进茅台镇后,才是真正了解酱酒的开始,整个小镇弥漫着浓郁的酒香,赤水在两山间穿流不息。7、5平方公里的弹丸之地,能酿造出世界上独一无二的茅台酱香型白酒。

酱香白酒的历史非常久远,据《史记》记载,可以追溯到汉武帝时期。这个我无需详叙。

酱酒的酿造技术是一种独特传统工艺。这种人工酿酒与当地的气候、环境、原料、水质是分不开的,整个生产周期为一年,端午制曲,重阳下沙,二次投粮,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,严格遵循传统"12987”坤沙工艺进行酿酒,经过储存和勾调后五年后包装出厂。

酱酒是一种客观物质存在,又是一种文化与精神的象征。与社会、经济、文化艺术有着息息相关的联系。随着社会的进步,经济的发展,酱酒正在走进千家万户,走向人们的日常生活,不仅给人以生卫理消费和感官享受,而且还把生态健康的内涵发挥出来。用身心的体验叩开了人们对酱酒的认知和遐想。”以酒会友",从品酒,赏酒,鉴酒,敞开心扉去论酒。我去成都参加一个酒馆的开业典礼,老板的爱人与我们饮酒时道出原由,她说通过渴了酱酒后,多年的手脚冰冷的毛病好了。这两年疫情,仁怀这边没有一例感染者。我认为不要过量,对身体是有好处的。

如今,贵州茅台酱香型白酒已成为中国白酒的代名词,是中国白酒的品牌,享誉全球。在中国新时代繁荣昌盛的今天,中华五千多年博大精深的传统文化正进一步发扬广大,酱酒文化随着历史的发展,民族的振兴,不断与时俱进,焕发勃勃生机,彰显出独特的酱香魅力!

(二0二一年6月17日夜,李元杰)

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